乳牛の産後起立不能症の応急的診断・治療をより根拠のあるものにするため, 60頭の産後起立不能乳牛のデータを数量化理論III類によって分析した.
その結果, 栄養, 皮温, 食欲, 第一胃運動, 尾力, 眼結膜および意識という, 最も通常的に観察される臨床所見から, 産後起立不能乳牛を, 総合的症状が相違する5つのグループに分類することができた。さらに, これら各グループの血清中カルシウム, リンおよびマグネシウム濃度を検討したところ, 一般に産後起立不能乳牛に無差別的に実施されているCa剤注射という診断的治療を減らしうることが判明した。

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一般に肝機能検査には血液からの生体情報が最も役立ち, 現在多項目にわたる検査法がキット化され, また微量法で実施できる。しかし動物は飼育環境, 年齢, 妊娠などにより正常域に幅があり, 少しの変化をとらえての疾患の診断に結びつけることはむずかしい。
血清膠質反応は肝における蛋白代謝を大きな変化としてとらえるため, 数項目の検査で肝機能を調べられかつ短時間に, 複雑な機器を用いることなく実施できる。この膠質反応をより客観的評価としてとらえるため57例の血清を試料として, 比較的一般的に実施される4種の血清膠質反応 (ZTT, TTT, グロス反応, ルゴール反応に着目し, 10項目の生化学検査 (総タンパク, アルブミン, 無機リン, 総コレステロール, グルコース, 尿素窒素, 尿酸, クレアチニン, AIP GOT, GPT, LDH) さらに電気泳動による蛋白分画を実施し, 血清膠質反応がどの程度肝の状態を反映するかを統計的に解析した。また同時に剖見時の肝の肉眼所見と膠質反応を比較した。その結果, TTTを除く3種はγ-グロブリン量と高い相関を示し, また肝の萎縮肥大, 胆管炎とも高い相関を示し膠質反応の有用性が統計的手法による解析からも示唆された。

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数量化理論II類の方法を応用することによって, 一般および簡易臨床検査所見の質的データから野外で応用可能な精度で乳牛の肝蔵脂肪沈着を診断できることをすでに報告した。今回は, 血液生化学的検査所見の量的データから, 判別分析法を応用することによって肝臓脂肪沈着をどの程度判定可能であるか検討した。その結果, 臨床的に肝臓機能障害を疑われた乳用牛196頭について調査した血液生化学的検査所見から行った肝臓脂肪沈着 (-, +～〓, 〓) 3群判別では, 各群の判別精度にバラツキがあり, 全体でも低い精度であった。しかし, 2組 (-か+以上, +～〓か〓) の2群判別を組合せることによって, 各群とも高い精度で判別でき, 野外における肝臓機能の診断に応用できることが示唆された。

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予後不良と診断された疾病牛のなかで緊急屠殺処分の必要のあるものを血液検査所見からスクリーニングするための解析を行った。解析に用いたデータは, 健康牛25頭と予後不良で緊急屠殺処分となった疾病牛24頭の血液検査14項目の所見である。解析には, クラスター分析, 主成分分析, 判別分析および分散分析法を応用した。解析の結果, Eo, Ca, iP, Mgが低値を示し, Fib, Glu, T.Bil, GOT, LDHが高値を示せば予後不良であり, その中でも, Fibが1.200mg/dl以上, Gluが100mg/dl以上, T.Bilが0.8mg/dl以上, GOTが200KU以上およびLDHが500WIU以上の高値を示せば緊急屠殺処分の必要のあることが示唆された。

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シュークリーム, クリームパフおよび, モンブランの3種洋生菓子の製造工程において, どのような要因が, どの程度衛生的品質 (大腸菌群検査成績) に影響しているかの解析を試みた。
現場で簡単にできるスタンプ法によって得られた大腸菌群検査成績を目的変量とし, これに対する説明変量として, 作業者 (熟練度・作業マナー・服装の清潔度) , 作業環境 (整頓の程度・温湿度・床の乾燥度) , 器具容器 (フキンの清潔度・容器消毒の有無・絞り機の洗浄度) , 作業工程 (シュークリームの殺菌程度・冷却の程度) の4群11項目のアイテムと88カテゴリー (シュークリーム: 29, クリームパフ: 31, モンブラン: 28) を選び, 数量化理論I類および, 同III類によって分析し, これら要因とカテゴリーの意義を推定し, 次の結果を得た。
1) 作業者では, 「熟練度」がシュークリーム, クリームパフおよび, モンブランの品質に対して, 2) 作業環境では, 「温湿度」と「床の乾燥度」がクリームパフとモンブランに対して, 3) 器具容器では, 「フキンの清潔度」がシュークリームとクリームパフに, また, 「絞し機の洗浄度」がクリームパフとモンブランに対して, 4) 作業工程では, 「殺菌程度」がシュークリームの品質に対して, それぞれ, 比較的強く関与しているように思われた。
特に, 「器具容器」と「作業者」がこれら、3種洋生菓子の衛生的品質に比較的強く関与しており, 現段階における洋生菓子の衛生的品質改善のポイントは, 「フキンおよび, 絞り機の取扱い基準」の確立と「作業者への教育訓練」であることが示唆された。

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