は胃酸とほぼ同時期に発見されたにもかかわらず, 現在でもその病因的意義は不明な点が多い. 著者は胃液採取をより正確にするため, バルーン付き胃管を使用して, 各種消化性潰瘍手術前後に活性を測定し, 胃液酸度及びほぼ同時期に測定した, 空腹時血清ガストリン値, 胃内容排出時間との関連より, 分泌に影響を及ぼす諸因子の究明につとめ, また消化性潰瘍の外科的治療の分泌に対する効果を検討し, は必ずしも酸と平行するものではなく, また消化性潰瘍ではべプシソと空腹時血清ガストリン値は負の相関関係にあり, さらに胃潰瘍において, と胃内容排出時間は正の相関関係にあることが認められた.

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本編では, (1) ヘモグロビンを基質に用い, 胃液により水解されたペプタイド中の芳香族アミノ酸を直接波長280nmの紫外部で測定し活性を求める紫外部測定法, (2)(1) にフェノール試薬を加え発色させ, 640nmの波長で測定するフェノール発色法, (3) カゼイン・アガロース・バリウムクロライド平板を用いるRadial diffusion法の3つの活性測定法についてその簡便性, 再現性等を比較したが, その結果紫外部測定法とフェノール発色法はほぼ同程度の高い再現性を示したが, 簡便性の面では紫外部測定法が優つていた. またRadial diffusion法は最も簡便な方法ではあるが, 正確さにやや難があつた.

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十二指腸潰瘍20例の活動期と瘢痕期における胃液分泌の変動について検討した. 十二指腸潰瘍を年代別に3群に分類した. BAC, BAC/MACは瘢痕期に軽度低下を示すが, 分泌は一定の傾向を示さない. 年代別のBPCは, BACと異なり, 加齢によつても低下しない. 治癒期間別にみると, 早期治癒群のBPO, MPOは, 治癒遷延群および再発再燃群に比し低値を示し, しかもBPOは前者と後2者間には有意差を認める. また, 活動期と瘢痕期のBPOは, 早期治癒群では低下するが, 他の2群では逆に上昇傾向を認める.
従つて, 胃液ことにBPOの高値は, 十二指腸潰瘍の治癒期間に関与するものと考えられる.

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L-アスコルビン酸およびL-アスコルビン酸-H2O2系によるの構造変化より検討し, 次の結果を得た。
1) アスコルビン酸, アスコルビン酸-H2O2系はを酸化分解し, 溶液のわずかな粘度低下がみられる。
2) アスコルビン酸, アスコルビン酸-H2O2系処理のセファディクスG-25およびG-100によるゲルろ過パターンよりみて, はアスコルビン酸, アスコルビン酸-H2O2系により分解され, トリクロル酢酸可溶性のペプチドおよびアミノ酸を主体とする低分子フラグメントの生成が認められる。
これらの結果より, はアスコルビン酸の酸化にともない, ペプチド結合が開裂し, 分解を起こし, ペプチドおよび遊離アミノ酸を生成するものと考えられる。

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3例の Zollinger-Ellison 症候群 (以下, ZES) を対象として, 胃液, 胃酸分泌および, 酸分泌比について検討したところ, 以下の成績が得られた. ZESでは夜間分泌, ヒスタミン, インスリンおよびガストリン刺激のいずれでも胃酸分泌亢進に比べ, 分泌の亢進は著明ではなく, , 酸分泌比は1.0以下の低値を示した. また, ZESでは術前のみならず, 迷切後あるいは胃切除後でも同様な成績が得られた. したがつて, 手術前後を問わず, 夜間分泌あるいは刺激後の, 酸分泌比が1.0以下の低値を示せば, ZESを疑うべきであると思われた.

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1) 米ぬかの水抽出液は, トリプシン, α-キモトリプシンおよびの作用を阻害した。
2) トリプシン阻害物質が非耐熱性高分子であるのに対して, 阻害物質は耐熱性低分子としての性質を有していた。
3) 阻害物質は, 米ぬか中の主要な含リン成分であるフィチン酸 (myo-inositol hexaphosphate) であると判断され, 玄米, 白米, 米ぬか, 米胚芽, ダイズおよびコムギふすまのフィチン酸含量とこれらの水抽出液が示す阻害度との間には高い相関関係が認められた。
4) フィチン酸による作用の阻害は, フィチン酸がの至適pH近辺で正に帯電した基質たん白質と相互作用し, の作用しにくい状態に変換させる結果として誘起されるものと推定された。

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α-Laの分解産物中の高分子性A画分について, その二次的抗原性の発現性について検討した.結果は次のように要約される.
1) α-Laをにより経時的に分解する過程に, α-Laより高分子性のA画分が生成されるが, この高分子性物質は, α-Laの分解産物が重合して生成された高分子性物質であると考えられた.
2) 高分子性A画分には, 天然α-Laの抗原構造の残存率は少なく, 家兎に免疫注射すると, α-Laの天然抗原決定基に対する抗体はほとんど生産しないが, A画分とのみ反応する抗体が生産された.この結果から, α-Laを処理する過程に, 高分子性A画分に基づく二次的抗原決定基が生成されることが認められた.

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胃機能検査・血清「」及ビ尿「」ニ關シ文獻ニ從ヒ歴史的ニ之ヲ略述シ, 健康人, 各種胃液酸度ニ於ケル普通疾患 (潰瘍・癌腫疾患ヲ除ク) 患者, 潰瘍 (胃・十二指腸) 患者及ビ胃癌患者ニ於ケル3者ヲ追求シ, 最後ニ癌腫患者ノ胃液分泌機能ヲ文獻ニ倣ヒ囘顧シ, 岡田教授創製ノ癌「エキス」注射ニヨル癌腫患者 (胃癌患者21名, 其ノ他ノ癌腫患者7名) ノ胃液・血清「」及ビ尿「」ニ對スル影響ヲ検索シ, 次ノ要點ヲ知レリ.
(1).胃液酸度ト酵素量トノ間ニハ平行關係無キガ如シ.
(2).胃液「」量ト血清「」量トノ間ニハ比較的平行關係ヲ認メ得レド, 尿「」量ノミハ動揺甚シク前兩者ト何等平行關係ナシ.但シ普通疾患中無酸症及ビ胃癌例ニ於テハ3者ノ平行關係ヲ認メザルガ如シ.
(3).各種疾患中一般ニ胃癌例ニ於テハ胃液分泌障礙就中胃液中酵素及ビ血清「」ノ減退ヲ認メ, 病勢ノ進行ニ從ヒ著明トナルガ如シ.
(4) 癌「エキス」注射ニヨル影響次ノ如シ.
(イ) 癌腫患者胃液ニ於テハ, 本注射ニヨリ胃, 前液ヨリ胃後液ニ及ボス影響大ナリ.
胃後液酸度曲線トシテハ, 胃癌例ニ於ケル癌腫性無酸症中正酸型ヲ呈スルニ至リシモノ33.3%ニ, 其ノ他ノ癌腫例ニ於テハ28.6%ニアリ.
胃後液酸度トシテハ胃癌例ニ於ケル癌腫性無酸症中60.0%ニ遊離鹽酸ノ出現ヲ見, 細別スレバ「ヒ」試験陰性例中42.9%ニ, 「ヒ」試験陽性例ニテ100.0%ニ遊離鹽酸出現セリ.
遊離鹽酸ハ増加例トシテ胃癌例55.0%, 其ノ他癌腫例42.9%, 減少例トシテ胃癌例20.0%, 其ノ他癌腫例57.1%, 不變例トシテ胃癌例25.0%, 其ノ他ノ癌腫例ニナシ.
總酸度ハ増加例トシテ胃癌例70.0%, 其ノ他ノ癌腫例28.6%, 減少例トシテ胃癌例20.0%, 其ノ他ノ癌腫例71.4%, 不變例トシテ胃癌例10.0%, 其ノ他ノ癌腫例ニハナシ.
癌「エキス」連續注射ニヨリ癌腫患者胃壁ノ鹽酸分泌細胞ヲ刺戟, 活化シ, 正常酸度ニ近ヅカシムルガ如シ.
胃液中酵素ハ, 「」ハ胃癌例ニテ増加例80.0%, 減少例5.0%, 不變例15.0%, 其ノ他ノ癌腫例ハ増加例57.1%, 減少例14.3%, 不變例28.6%ナリ.「ラーブ」酵素ハ單位ニシテ胃癌例ニテ増加例65.0%, 減少例30.0%, 不變例5.0%, 其ノ他ノ癌腫例ニテ増加例71.4%, 減少例14.3%, 不變例14.3%ナリ.
癌「エキス」連續注射ニヨリ癌腫患者胃壁ノ酵素分泌細胞ヲ刺戟, 活化シ, 増加スル事多シ.
其ノ他胃液潛血反應・乳酸反應・膽汁逆流及ビ粘液量ニハ癌「エキス」連續注射ニヨリ一定ノ影響ヲ與ヘズ.
(ロ) 血清「」ニ於テハ, 胃癌例ニテ増加例90.0%, 減少例10.0%, 不變例ナク, 其ノ他ノ癌腫例ニテハ増加例100.0%ナリ.
癌「エキス」連續注射ニヨリ癌腫患者胃壁ノ「」分泌細胞ヲ刺戟, 活化シ, 依而血清「」ノ増加ヲ來ス.
(ハ)「」ニ於テハ, 胃癌例ニテ増加例25.0%, 減少例30.0%, 不變例45.0%, 其ノ他ノ癌腫例ニテ増加例57.1%, 減少例28.6%, 不變例14.3%ナリ.
癌「エキス」注射ニヨリ癌腫患者ノ尿「」ニハ一定ノ影響ヲ與ヘズ.
(ニ) 胃癌・其ノ他ノ癌腫例ニ於テモ, 癌「エキス」連續注射ニヨリ胃液, 血清及ビ尿3者「」量ノ相互關係ノ上ニ何等影響ヲ與ヘズ.
以上所見ハ16-30囘以上ノ連續注射ニヨル影響ニシテ, 15囘注射迄ハ胃液中酵素及ビ血清「」ニテ稍ゝ増加ヲ見ルモ, 其ノ他ニ關シテハ一定ノ影響ヲ與ヘザルモノノ如シ.

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Polyacrylamide ゲル電気泳動法を用いて, ヒト•胃液の定量的分画法を開発した. この方法では, 胃液活性は主なる4つの分画と, 活性の弱い7つの分画に分けられることを認めた. 総活性に対する分画1, 2, 3および4の比率は, 正常対照ならびに病的対象に差異を認めない. 分画1と分画2, 3ならびに4は至適pHを異にし, 分画1はガストリクシン近縁酵素と考えられた. 胃体部粘膜ペプシノーゲンの酸性活性化によるおよびガストリン刺激前後の各分画比には著差を認めず, したがつてこれらの各分画が異なつた産生細胞から分泌される可能性については疑問のあることを推論した.

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人乳および牛乳中の亜鉛が消化過程でどのような存在形態の変化を示すかを明らかにする目的で in vitro の実験で検討した。人乳および牛乳を, トリプシン, あるいはその両方で消化し, 消化生成物を Sephadex G-75 でゲルろ過クロマトグラフィーを行った。消化では, 乳汁中亜鉛の大部分はZn(NO₃)₂と同じ位置に溶出した。また, 乳汁を塩酸酸性にするのみでも同様に亜鉛の遊離がみられた。このことは, 胃において乳汁中亜鉛が遊離することを示している。乳汁を消化した後, トリプシンで消化した場合には, 大部分の亜鉛はチトクロームC (分子量: 12,000) よりわずかに早い位置に溶出された。また, 消化した乳汁をpH8.3に調整した場合にも, ・トリプシンの連続消化したときと同様な溶出パターンを示した。これらのことから, アルカリ性の十二指腸中では亜鉛は消化生成物と結合すると考えられる。また, 消化後の亜鉛溶出パターンに人乳と牛乳とで差がみられなかったことは, 人乳と牛乳における亜鉛吸収率の差が亜鉛結合物の分子量の大きさによっているのではないことを示唆している。

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豚皮不溶性コラーゲンをで処理すると,年齢による溶解性の差異が著しく縮小して可溶化し易くなる.この現象を詳細に検討するためで処理した年齢の異なる隊皮不溶性コラーゲンの性状をしらべた.処理豚皮コラーゲンを水素化ホウ素ナトリウムで還元すると可溶化率が最大20%低下し,可溶化物のゲルろ過パターンは高分子成分の割合が増加する.この傾向は老熟豚皮の方が幼若のものよりも大きい.処理豚皮コラーゲンをCM-セルロースクロマトグラフィーで分画し,その画分をDISC電気泳動で検索した結果,天然コラーゲンのα1成分から誘導されたとみられるα成分が少くとも5種類認められた.

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食用タール色素の赤色2号 (R2), 赤色102号 (R102) および黄色4号 (Y4) を用いて人工消化実験を行ない, これら3種類の色素混合が, によるカゼイン消化に及ぼす影響について調べた。
1) 各色素単独添加の際のみならず, 3種類の色素の各混合比を添加したときにおいても, 色素濃度のきわめて低いところを除き, 色素濃度が増加するにつれて, の活性は低下した。
2) 3種の色素のうちでもっとも活性阻害が著しかったのはR102であり, 一方Y4の活性阻害は概して弱かった。
3) 3種類の色素混合については, 活性阻害は, 高濃度域ではR102単独とY4単独の中間にある場合が多かった。
4) 活性阻害がもっとも著しかったのは, R2: R102: Y4=15: 70: 15の混合比の場合であった。
5) R2ないしはY4の混合比が高い場合には, 3種類の色素混合による活性阻害の増強は認められなかった。

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