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美味技術研究会誌
Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282
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巻号一覧
後続誌
美味技術学会誌
2011 巻 (2011)
18 号 p. 1-
17 号 p. 1-
2010 巻 (2010)
16 号 p. 1-
15 号 p. 1-
2009 巻 (2009)
14 号 p. 1-
13 号 p. 1-
2008 巻 (2008)
12 号 p. 1-
11 号 p. 4-
2007 巻 (2007)
9-10 号 p. 1-
2006 巻 (2006)
7-8 号 p. 1-
Supplement 号 p. 1-
2005 巻 (2005)
6 号 p. 1-
2004 巻 (2004)
5 号 p. 1-
2003 巻 (2003)
3-4 号 p. 1-
2002 巻 (2002)
2 号 p. 1-
1 号 p. 1-
2006 巻, 7-8 号
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美味と美味技術
毛利 建太郎
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 1-3
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.1
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(1260K)
食料産業の展開
頼 平
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 4-7
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.4
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(653K)
加工米の食味
堀部 和雄, 松山 正彦
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 8-13
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.8
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(5352K)
穀物の吸着熱の研究
穀物混合や製粉調質 (conditioning) における昇温機構の解明
村田 敏
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 14-19
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.14
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(2658K)
精米品の濁り度測定法の検討
山下 律也, 近宗 克紀
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 20-25
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.20
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(985K)
臭化メチル燻蒸に代るクリ (実) 温湯消毒機の開発
松山 善之助
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 26-31
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.26
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(5606K)
農産・食品加工における熱・水の挙動 (1)
美味しさ技術との関係
山下 律也
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 32-41
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.32
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(2987K)
玄米一粒成分自動選別機を用いたお米の美味しさについての試験とその考察
宮武 義邦, 杉本 真規
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 42-46
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.42
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(5006K)
米のおいしさとデンプン分解酵素の活性変動
竹内 若子
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 47-48
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.47
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(1294K)
懐かしい味と回想法
梅本 充子
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 49-53
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.49
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(2232K)
朴葉寿司と美味
福田 美津枝
2006 年 2006 巻 7-8 号 p. 54-57
発行日: 2006/01/31
公開日: 2010/06/28
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2006.54
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