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美味技術研究会誌
Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282
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巻号一覧
後続誌
美味技術学会誌
2011 巻 (2011)
18 号 p. 1-
17 号 p. 1-
2010 巻 (2010)
16 号 p. 1-
15 号 p. 1-
2009 巻 (2009)
14 号 p. 1-
13 号 p. 1-
2008 巻 (2008)
12 号 p. 1-
11 号 p. 4-
2007 巻 (2007)
9-10 号 p. 1-
2006 巻 (2006)
7-8 号 p. 1-
Supplement 号 p. 1-
2005 巻 (2005)
6 号 p. 1-
2004 巻 (2004)
5 号 p. 1-
2003 巻 (2003)
3-4 号 p. 1-
2002 巻 (2002)
2 号 p. 1-
1 号 p. 1-
2010 巻, 15 号
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会長就任のご挨拶
後藤 清和
2010 年2010 巻15 号 p. 1-2
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_1
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(509K)
会長退任のご挨拶
佐々木 泰弘
2010 年2010 巻15 号 p. 3
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_3
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(121K)
野菜工場と有機野菜
髙井 芳樹
2010 年2010 巻15 号 p. 4
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_4
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(457K)
エリンギ子実体の圧縮特性と組織構造
小川 幸春, 宮澤 暁子, 山本 奈美, 田川 彰男
2010 年2010 巻15 号 p. 5-10
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_5
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(1236K)
米粉パンについての嗜好及び製法の検討
藤井 久美子, 松本 直子, 笠井 八重子
2010 年2010 巻15 号 p. 11-19
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_11
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(2058K)
社会人野球クラブチームにおける栄養管理に関する研究
片山 直美, 加藤 幹子, 青木 千早, 住田 実穂, 栗本 菜穂美, 蜂谷 奈都美, 宮下 幸子
2010 年2010 巻15 号 p. 20-27
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_20
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(499K)
中国産ジャポニカ米の食味品質の現状
河野 元信, 石突 裕樹, 三上 隆司
2010 年2010 巻15 号 p. 28-31
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_28
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(575K)
ギャバ(GABA)の効能と有効摂取量に関する文献的考察
佐々木 泰弘, 河野 元信
2010 年2010 巻15 号 p. 32-37
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_32
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(762K)
遠赤外線による農産物の調製加工(1)
-干しサツマイモ-
毛利 建太郎, 劉 厚清
2010 年2010 巻15 号 p. 38-39
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_38
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(562K)
土作り稲作・籾貯蔵の美味米生産の田中農場
山下 律也
2010 年2010 巻15 号 p. 40-44
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
DOI
https://doi.org/10.11274/bimi2002.2010.15_40
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(1030K)
納豆と納豆菌の科学
袴田 佳宏
2010 年2010 巻15 号 p. 45-48
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
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(1164K)
ご飯の基本セット
笠井 八重子
2010 年2010 巻15 号 p. 49-51
発行日: 2010/03/31
公開日: 2019/04/30
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