凍結および乾燥研究会会誌

(1)結合水の存在,過冷却現象をも考慮した凍結現象に対する数値計算モデルを開発し,実験結果と比較して,このモデルが汎用性の高い,精度の良いモデルであることが明らかとなった.(2)過冷却を伴う凍結により,生成する氷結晶は非常に小さくなるが,この現象を,氷結晶径と凍結界面進行速度とを結びつけるモデルにより,定性的に解釈できることがわかった.

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The low-temperature thermal behavior of sturated saline aqueous solutions in the presence of dextran was investigated by using differential scanning calorimetry (DSC). We obtained, by DSC, a strong suggestion that saturated saline aqueous solutions in the presence of dextran can remain unfrozen during cooling and crystallize during subsequent warming.

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氷核活性細菌の菌学的諸性質と氷核活性物質の特徴について検討した.氷核活性細菌として知られている分離菌株KUIN-1,菌株IFO3310,菌株IFO12686,菌株IN-10などに共通した菌学的諸性質の特徴は,グラム陰性菌,桿菌,ベン毛を有し,運動性があり,カタラーゼ:陽性,ゼラチンの液化:陽性,ビタミンの要求性は陰性であった.分離菌株KUIN-1の大量培養の培地には,Koserクエン酸培地よりもTrypticasesoy培地を用いて生育した細胞の方が氷核形成頻度は著しく高くなることがわかった.氷核活性細菌をタンパク質修飾剤,変性剤,レンチル・レクチンなどで処理することによって菌株IFO12686と分離菌株KUIN-1の氷核形成頻度が低下することがわかった.しかし,菌株IFO3310には,タンパク質修飾剤と変性剤の影響は認められず,氷核活性細菌の菌株によって氷核活性物質が異なることが示唆された.また,菌株IFO12686と分離菌株KUIN-1の氷核活性物質には,タンパク質と糖が関与しているζとがわかった.

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Every recA-deficient mutant was sensitive to freeze-drying. A shift-up of growth temperature from 30℃ to 42℃ during the logarithmic growth phase increased the viability after freeze-drying. The growth at the higher temperature (less than 42℃) gave the more tolerance to freeze-drying. Growth in the presence of cerulenin (20μg/ml) also increased viability after freeze-drying. When the mutants were grown at 42℃ with cerulenine and freeze-dried with thiourea, Na-glutamate and sucrose, much higher viability was observed after the freeze-drying. Some weak stresses on the cells, such as UV-irradiation (20μJ/cm^2) or treatment with 0.1% H_2O_2 for 3 min also increased the viability after freeze-drying. These methods might be useful to protect recA^+ strains from mutation through the freeze-drying.

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