本研究では,50%に水分を調製した各種澱粉(A型:とうもろこし,うるち米,もちとうもろこし,もち米,B型:馬鈴薯)に対し600MPaの高圧処理および80℃,120℃の加熱処理を行い,処理直後および保蔵後でのDSCによる氷の融解潜熱を測定した。また,このDSCのサーモグラムから各種澱粉ゲル中の水の存在状態を比較検討した。
その結果,高圧処理では,A型澱粉がB型に比べてサーモグラムの形状に大きな変化が認められた。一方,加熱処理では,B型澱粉の方が加熱の影響を受け易かった。また,澱粉の種類にかかわらず,高圧処理を施した澱粉ゲルのピークトップは0℃付近に存在していることから,水が主に自由水で構成されていることが示された。一方,加熱処理による澱粉ゲルのピークトップは0℃以下であり,束縛水の多いことを示していた。結晶化度が大きいと考えられているもち種(もちとうもろこし,もち米)は,うるち種に比較して,加熱および高圧処理後の経時変化に伴い,不凍水の増加が顕著であった。
以上のことから,加熱処理による糊化澱粉と高圧処理による変性澱粉では,澱粉への水の侵入機構や,処理した澱粉で形成される分子ネットワークの分布状態が異なると考えられた。

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アルミニウムの陽極酸化皮膜を用い,樹脂を使用しない方法で電気的に絶縁する方法で,比較的高い温度領域まで応用できる感湿素子の開発を行った。相対湿度が0～20%の範囲において,本感湿素子は湿度に対応した直線的な出力電圧を示し,吸湿・放湿過程における応答性も非常に良好である。本感湿素子を組み込んだ発生気体分析法を活用することにより,金属酸化物を含む各種材料について,微量水分を発生するような熱分解過程や水素還元過程の測定が可能である。

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グルタチオン合成酵素の熱変性を調べるために断熱型DSCによる熱転移測定をpH7.5で行った。濃度を変えて測定した結果,濃度の増大とともにピークが高温へ移動し,4量体酵素が変性に伴って解離することが示唆された。また,緩衝液のイオン化エンタルピー変化の違いに応じて観測されるピークの大きさが異なることを示した。

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二元系置換型合金の規則-不規則転移挙動を理解するのにこれまで提案された種々の初等的モデルについてまとめた。これらのモデルから求めた二元系体心立方格子型合金と面心立方格子型合金のエントロピーの計算値と実測値を比較し,各モデルの評価を行った。その結果,これらのモデルのうち,Kikuchiにより提案されたクラスター変分法が,二元系置換型合金の規則-不規則転移を説明するのに優れた方法であることが判った。
二元系侵入型合金における規則-不規則転移の応用例として,IVA金属(チタン,ジルコニウム,ハフニウム)の酸素固溶体を取りあげ,これらについて解説した。前報で解説した二元系置換型合金と比べ,侵入型合金に関する秩序-無秩序相転移モデルは未発達でである。二元侵入型合金で観測された秩序-無秩序相転移の転移エントロピーの実測値を統計力学を用いて計算された値と比較検討した。本解説では,秩序-無秩序転移温度以下で観測された非平衡状態における熱容量異常についても議論した。

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Thermodynamic nature of bilayer assembly of phospholipids in aqueous medium have been reviewed mainly from the view point of surface properties of lipid dispersions. In particular, emphasized was usefulness of the equilibrium spreading pressure (Π_e) measurement at the air-water interface related to the phase studies of lipid bilayers. The phospholipids studied were dimyristoylphosphatidylcholine (DMPC), dipalmitoylphosphatidylcholine (DPPC), and dimyristoylphosphatidylglycerol (DMPG). Also described briefly were the precise heat capacity measurements of DMPG dispersion in aqueous NaCl in the temperature range above main transition, the formation of complex between phospholipids and cholesterol, and the solubilization of apolar compounds in DMPC bilayer.

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Calorimetric data on heats of fusion of rocks have been very limited. In our investigation, high-temperature drop calorimetry was performed to measure heats of fusion of mantle rocks in the system CaO-MgO-Al₂O₃-SiO₂. Heats of fusion of natural mantle rocks under high pressure were estimated by correcting effects of FeO and Na₂O components, pressure and temperature on melting enthalpies to the observed heats of fusion. It is suggested that mixing enthalpy of silicate melt in the system CaO-MgO-Al₂O₃-SiO₂ is nearly zero by comparing the heats of fusion determined calorimetrically with those calculated by summing melting enthalpies of CaAl₂Si₂O₈, CaMgSi₂O₆, MgSiO₃ and Mg₂SiO₄.

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