巻号一覧
32 巻 (2015)
- 4 号 p. 185-
- 3 号 p. 153-
- 2 号 p. 87-
- 1 号 p. 1-
前身誌
32 巻, 3 号
選択された号の論文の3件中1～3を表示しています
- |<
- <
- 1
- >
- >|
原著
-
土屋 祐司, 佐原 篤, 神保 達也, 中野 哲志, 加藤 和子, 小粥 敏弘, 小杉 国宏原稿種別: 原著
2015 年 32 巻 3 号 p. 153-158
発行日: 2015/09/30
公開日: 2015/10/24
ジャーナル フリーOn 16 January, 2014, a large-scale mass food poisoning caused by Norovirus occurred in 19 elementary schools in Hamamatsu City, Shizuoka, Japan. Of 8,027 people eaten the bread, 1,271 were infected. The causative food was determined to be bread for school meals. At the Hamamatsu City Health Environment Research Center, stool specimens of patients and food handler, and lunch ingredients were inspected for causative agent. A total of 137 of the 435 (31.5%) specimens were positive for Norovirus G II by RT-qPCR assay. Phylogenetic analysis of the capsid N/S region nucleotide sequences indicated that these strains showed a high degree of similarity (≧98%) to G II.4 Sydney 2012 variant. The bread was processed using PANSORBIN Trap Method, G II.4 was detected from 2 specimens, and the quantity of virus was 2.4E+03, 3.3E+03 copies/g each. It was estimated that the polluted bread contaminated through the finger of the worker who held Norovirus or work clothes at the time of inspection work.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (625K) -
朝倉 宏, 山本 詩織, 橘 理人, 吉村 昌徳, 山本 茂貴, 五十君 靜信原稿種別: 原著
2015 年 32 巻 3 号 p. 159-166
発行日: 2015/09/30
公開日: 2015/10/24
ジャーナル フリー鶏肉におけるカンピロバクター・ジェジュニ/コリ汚染を流通段階で制御するための一手法として，冷凍処理の有効性を検証した．NCTC11168および81–176株を用いた添加回収試験の結果，鶏挽肉における生存性は，-20℃での2週間の冷凍処理により，最大で約1.9–2.3対数個の減少を認めた．40%の自然汚染率をあらわす鶏挽肉を同上温度での冷凍処理に供したところ，汚染率は1日後には半減し，一週間後にはさらにおよそ半減した．急速冷凍処理（Crust freezing）を行った食鳥部分肉（ムネ・ササミ・レバー・砂肝）は，チルド処理群に比べて，相対的に低いカンピロバクター汚染菌数を示した．しかし，モモ肉ではその差異は認められなかった．輸入冷凍鶏肉の本菌汚染率は，2.2%（1/45検体）と，国産チルド鶏肉検体の陽性率（26.7%, 12/45検体）に比べて顕著に低い値を示した．以上の成績より，冷凍処理は，鶏肉におけるカンピロバクター汚染を低減する一手法であることが示された．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (585K)
技術
-
大段 隆史, 佐藤 勉, 鈴木 倫子, 三浦 聡子, 北谷 桃子, 稲元 民夫, 藤 晋一原稿種別: 技術
2015 年 32 巻 3 号 p. 167-174
発行日: 2015/09/30
公開日: 2015/10/24
ジャーナル フリーAspergillus属Flavi節において，既存の方法を組み合わせてより迅速かつ簡便にA. oryzae/A. sojaeの識別とアフラトキシン非産生性の簡易推定が可能かを検証した結果，以下の2点が明らかとなった．1）アフラトキシン非産性を確認した27菌株を用いてアフラトキシンの産生能の有無を推定した結果，Tominagaらの方法18）とChangらの方法4）を組み合わせることにより22菌株でアフラトキシン非産生菌の簡便な推定が可能であった．2）5.8Sを含むITS領域の分子系統樹解析の結果と菌株の表現性状（菌糸の長さ，胞子の色，および，アミラーゼ活性）との関連性を調べた結果，胞子の色・アミラーゼ活性との相関が認められた．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (510K)
- |<
- <
- 1
- >
- >|