ビタミン

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体重150〜200gのニジマスを用いて以下の2通りの実験を行った.1)飼料100g中にAsSを2mmol添加し, ニジマスの体重の1%量を投与し経時的に血清, 肝臓及び筋肉中のTC, AsA及びDAsA量を測定した.そして等モルのAsA添加飼料を投与したものと比較した.2)肝臓抽出液中のAsS-sulfohydrolase活性を測定し, モルモット肝臓抽出液の酵素活性と比較した.1)ニジマスは成魚においても経口的に摂取したAsSを加水分解し, 臓器中AsAを増加させた.DAsA含有量はほぼ一定であった.肝臓において0時間のTC値55μg/gがAsS添加飼料投与後48時間で110μg/g, AsA添加飼料の場合は220μg/gまで増加した.血清, 筋肉においてもAsS投与区のC含有量は経時的に増加したが, AsA投与区のC含有量はAsS投与区を常に上回った.2)ニジマス肝臓中AsS-sulfohydrolaseの最適温度は30℃付近にあり, 最適pHは酢酸緩衝液を用いた場合が4.0,グリシン・塩酸緩衝液による場合が3.6であった.AsSの分解は酢酸緩衝液を用いた方が大きく, pH4.0,30℃の反応条件下で20時間までAsSから生成したSO^<2->_4を定量した結果, 10,20,60,1,200分における値は4.0,4.1,4.3及び5μmolであった.対照においたモルモット肝臓中AsS-sulfohydrolaseの最適温度は37℃, 最適pHは酢酸緩衝液中で4.0であり, in vitro, 最適条件下におけるAsS分解能はニジマスの場合と同じくらいであった.

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薄層クロマトグラフィーを用いて17種の植物性食品(玄米, サツマイモ, ネギ, キャペツ, ハクサイ, ホウレンソウ, レタス, ダイコン, ニンジン, カボチャ, キュウリ, トマト, リンゴ, ミカン, バナナ, モヤシ及びカキの葉)についてAsSの存在の有無を検索した.その結果, キュウリ及びモヤシ抽出液にAsS類似のスポットが得られたが, その他の試料には全くAsSの存在は認められなかった.次いでAsSの存在の有無を検索した.その結果, キュウリ及びモヤシ抽出液にAsS類似のスポットが得られたが, その他の試料には全くAsSの存在は認められなかった.次いでAsSの存在を疑わせたキュウリ及びモヤシ抽出液に関しては, 更にイオン交換クロマトグラフィーにてAsSの存在は確認の再試験を行ったが, 両者ともにAsSの存在は確認できなかった.以上の結果, 本実験に供した植物性食品には全くAsSの存在は認められなかった.これらの試料は分類的にかなり広範囲の植物性食品(穀類, イモ類, 葉茎菜類, 根菜類, 果菜類及び果実類)が選ばれているので一般的に植物性食品にはAsSの存在は無いものと考えられる.

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We undertook the study of the metabolism of vitamin B_1 in 21 beriberi patients and 674 normal subjects. In the beriberi patients the total vitamin B_1 in the whole blood (VB_1) and the transketolase activity in the hemolysate (TKA) were significantly lower, whereas the thiamine pyrophosphate (TPP) effect was significantly higher than in the normal subjects. Since the greater parts of the two groups however overlapped, they could not clearly defined through each of these three values. So, we analyzed these results statistically. Beriberi was diagnosed with an accuracy of 87.7% by the discriminant analysis with VB_1,TKA and TPP effect. Among the three values, biochemical data such as TPP effect proved most effective in distinguishing the two groups. It was concluded that the VB_1,TKA and TPP effect were useful biochemical indices for the diagnosis of beriberi.

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We analyzed the metabolism of vitamin B_1 in 674 healthy adult subjects. (1) The values of total vitamin B_1 in the whole blood (VB_1) were 68.1±31.2ng/ml., somewhat lower than those given in previous reports. (2) The activities of transketolase in the hemolysate (TKA) were 461±91μg/ml.ery./h, while the thiamine pyrophosphate (TPP) effect were 11.6±11.5%. 11% of the healthy subjects showed the values above the 25% TPP effect. (3) An inverse correlation was revealed between TKA and TPP effect, but no correlations were confirmed between VB_1 and either of the two. (4) The oral administration of vitamin B_1 brought about a great increase of VB_1 and TPP effect. (5) Blood pyruvate and lactate levels were within normal values. It was concluded that there seemed to be a great number of healthy subjects suffering from a subclinical vitamin B_1 deficiency in Japan recently.

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