巻号一覧
後続誌
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37 巻, 8 号
選択された号の論文の10件中1～10を表示しています
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松本 憲次1942 年37 巻8 号 p. 478-480
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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松本 憲次, 秋山 啓輔1942 年37 巻8 号 p. 481-488
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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釀造試驗所合成清酒部1942 年37 巻8 号 p. 489-496
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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渡會 正一1942 年37 巻8 号 p. 497-504
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
ジャーナル フリー以上六節を要約すれば次の如くなる。
一、 汲水歩合と清酒歩合の關係は直線的關係にあるとしてよい。
二、 汲水歩合と原エキスとの關係も同様であるが、此の場合には反比例を以て變化する。
三、 汲水歩合と石當原エキスとの間係は、拗物線の關係を示すものと考へられる。
四、 右は大正一〇酒造年度以降現在まで約二〇年間一三、〇〇〇例以上に就て觀察したものである。
五、 汲水歩合自體の既に含む誤差に就て檢討してみた。
此等の結巣より、清酒の石當原エキス (清酒歩合、原エキスの相乗積) を最も多量に生産すべ港汲水量は一・一〇〇一・二〇〇の間に在ると考へられる、故に若し酒造管理に於て、他の色々の條件に考慮を拂はず、原料米の利用價値を十二分に發揮せしめ最大の溝酒歩合、最大の原エキス、即ち最大の石當原エキスを得ん爲には、その汲水量は一・一〇〇一・二〇〇に置くのがよいといふ統計的結論になるのである。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (903K) -
大谷 義夫1942 年37 巻8 号 p. 505-515
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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武藤 始太郎1942 年37 巻8 号 p. 516-518
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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山田 正一1942 年37 巻8 号 p. 519-521,525
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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牛島 善人1942 年37 巻8 号 p. 522-525
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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曹 秋圃1942 年37 巻8 号 p. 526-529
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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小山 長四郎1942 年37 巻8 号 p. 529-531
発行日: 1942/08/15
公開日: 2011/11/04
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