栄養価のないものとして, かえりみられなかった食物線維が, ここ2,3年成人病予防の面から, その効用が注目されるようになった.そればかりではなく最近は, 食物線維が体重の減量にも有効であるのではという美容上の理由から女性の間で重宝がられ, 一種の流行の兆しさえある.著者らは日本古来の食品の一種である"こんにゃく"の主成分として含まれているグルコマンナンに着目し, これまでこの食物線維が糖尿病の補助治療剤として有効であるか否かを検討して来た.そこで本稿では食物線維一般の特長とともにわれわれのグルコマンナンの成績を糖質, 脂質代謝の面からまとめてみた.
抄録全体を表示