油化学
Online ISSN : 1884-2003
ISSN-L : 0513-398X
39 巻, 6 号
選択された号の論文の8件中1~8を表示しています
  • 大荒田 素子, 宮沢 陽夫
    1990 年 39 巻 6 号 p. 373-379
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    Among the oxidation products of edible fats and oils, lipid hydroperoxides and the low-molecular-weight compounds containing short-chain aldehydes such as 4-hydroxynonenal are absorbed from the intestinal wall and carried into the internal organs with oral administration to rodents. Oral intake of lipid hydroperoxides or the low-molecular-weight compounds causes significant cytotoxic damage to the lymphoid tissues. The DNA synthesis of thymocytes is remarkably depressed and lymphocyte necrosis is observed in the thymus and intestinal Peyer's patches. In these cases, the mitogenic response to concanavalin A of splenocytes is increased. With long-term (90 d) feeding of slightly autoxidized soybean oil (peroxide value ; 150 meq/kg) in mice, the same symptoms as those mentioned above are observed. These findings indicate that oral intake of rancid oils give significant effects on immunocompetent cells and causes depression of the DNA synthesis of thymocytes, which would be one of the major cause for impairing immunocompetent systems in animals.
  • 藤谷 健
    1990 年 39 巻 6 号 p. 380-384
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    リノール酸メチル (ML) の自動酸化に伴うBHAの酸化的分解と二量体の生成について検討した。また併せて, 酸化的二量化に及ぼすリン脂質及びトリ-n-オクチルアミン (TOA) の影響についても実験した。
    BHAを溶かしたMLを暗所で60℃で空気酸化を行った。比表面積は16.9cm2/gとした。MLの酸化の程度は酸素吸収に基づく重量増加で測定し, MLの自動酸化安定性はその誘導期の長さで評価した。所定の時間酸化後, 反応混合物の一定量をとり, HPLCによってBHA単量体とその二量体を定量した。
    自動酸化の初期には, BHA単量体の減少と二量体の増加がみられ, 次いで二量体も減少してゆき, 誘導期の終点では単量体と二量体のいずれもが消滅した。BHAの初濃度が高いときには, 二量体の生成量 (BHAの初濃度に対する比) が, 初濃度の低いときに比べて多かった。自動酸化過程ではジフェニルエーテル型二量体が優先的に生成し, その生成量はビフェニル型二量体の約10倍であった。
    BHAとリン脂質の間の相乗作用を検討するため, ホスファチジルエタノールアミン (PE) またはホスファチジルコリン (PC) を種々の濃度で含むMLの自動酸化中のBHAの酸化的二量化を追跡した。PEを低い濃度で加えることによって, BHAを含むMLの安定性は著しく向上した。PCの効果はPEと実際上同程度であった。リン脂質の添加によって, BHAの分解速度は遅くなり, 生成する二量体の量は減少した。
    TOAとBHAの間の相乗作用は非常に強く, BHAの酸化的二量化に及ぼすTOAの影響は特異的であった.自動酸化の最初の5d間に, 消失したBHA単量体に相当する量のビフェニル型二量体が生成し, 以後のBHA単量体と二量体の組成の変化はわずかであった。
  • 強塩基性陰イオン交換樹脂溶出物の除去
    安居院 渡, 竹内 正人, 阿部 正彦, 荻野 圭三
    1990 年 39 巻 6 号 p. 385-392
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    イオン交換樹脂は超純水製造に不可欠である。これまで純水製造に用いられる代表的強酸性陽イオン交換樹脂 (SACER) からの微量溶出物とその除去, 並びに強塩基性陰イオン交換樹脂 (SBAER) からの微量溶出物について調べてきた。本研究では, このSBAERからの溶出物の除去を検討した。再生型SBAERを60℃, 3d浸漬して得た溶出物成分 : ゲル炉過クロマトグラフィーによる高分子量成分 : 1,600, 2,200, 4,000, 5,900 (ポリスチレンスルホン酸塩換算の分子量), 逆相クロマトグラフィーによる低分子量成分 : 保持時間2.2min, 3.4min, 5.4minのうち分子量4,000, 保持時間3.4min, 5.4minの成分及び官能基の分解物であるトリメチルアミンはSACERで容易に除去された。次に除去困難な溶出物が含まれるSACERのカラム処理溶出液について4種の合成炭素質吸着剤による吸着除去を行ったところ, 最も疎水性の表面を持つ吸着剤が残存溶出物の除去に効果的であることがわかった。
  • 山中 樹好, 藤田 直
    1990 年 39 巻 6 号 p. 393-397
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    A simple, rapid and reproducible method for the determination of major phospholipids in soybean lecithin and egg yolk lecithin by high performance liquid chromatography (HPLC) was developed. Separation was carried out on a silica (Polygosil 60-7) column, using a mobile phase of acetonitrile/methanol/85% phosphoric acid (780/10/9, by vol.) with detection at 210 nm. The complete separation and determination of the amounts of phosphatidylinositol (PI), phosphatidylserine (PS), phosphatidylethanolamine (PE) and phosphatidylcholine (PC) were achieved by this method using stearyldimethyl-benzylammonium chloride as the internal standard (I.S.). Calibration curves between the ratio of peak area (phospholipid/I.S.) in the HPLC and that of weight (phospholipid/I.S.) were obtained with good linearity over a wide range. Correction factors of several phospholipids for I.S. were then determined. As the correction factor of egg yolk PC was influenced by the presence of highly unsaturated fatty acids, another method for determining the correction factor was proposed for unknown egg yolk PC. The present method proved quite useful for assessing the quality and process control of phospholipids.
  • 荻野 圭三, 阿部 正彦, 後藤 康徳, 後藤 正樹, 田中 幸久, 船田 正, 平野 二郎
    1990 年 39 巻 6 号 p. 398-404
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    The surface pressure and surface viscosity of monolayers of various unsaturated fatty acids at air/water interface were investigated at various temperatures. The unsaturated fatty acids used here were oleic acid (18 : 1), linoleic acid (18 : 2), linolenic acid (18 : 3), arachidonic acid (20 : 4), EPA (20 : 5), and DHA (22 : 6). Within the temperatures used, all the fatty acids formed expanded films, and their molecular areas (limiting areas) decreased with increase in temperature. Limiting area increased with the degree of unsaturation for fatty acids at the same temperature. The surface viscosity of the monolayer increased with the degree of unsaturation of fatty acids, and decreased with increasing temperature. The structure of monolayers of unsaturated fatty acids was found to depend on interactions between double bonds in unsaturated fatty acids and water molecules at the air/water interface.
  • 山田 泉, 河井 範子, 黒岩 茂隆
    1990 年 39 巻 6 号 p. 405-408
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    Rate constants of state transition for fatty soil in a ternary system of surfactant (SDS) /water/fatty soil (palmitic acid : stearic acid=4 : 1) were determined by means of microcalorimetric measurements at different temperatures. They increased abruptly from about 35°C. Polarization microscopic observation clearly indicated liquid crystal formation in the ternary system on raising the temperature. Consequently, rate constants above 35°C may be regarded as those of liquid crystal formation. Rate constants of liquid crystal formation were independent of the SDS concentration, clearly indicating formation of liquid crystals even at a low concentration such as 0.4 % SDS. However, the extent of conversion of fatty soil to liquid crystals depends on the ratio of surfactant to fatty soil. In an actual washing process, liquid crystal formation which facilitates removal of the soil may possibly occur in a ternary system of detergent/water/fatty soil above a certain temperature, when the amount of detergent is sufficient.
  • 宅野 雅巳, 太田 静行
    1990 年 39 巻 6 号 p. 409-413
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    Analytical data of horse mackerel, mackerel and pacific saury dried with a contact-dehydrating sheet (the brand name, Pichit) were compared with those of specimens dried by sun drying or mechanical drying.
    POV and the ratio of (C20 : 5 + C22 : 6) / (C16 : 0) of lipids indicated that the lipids in fish processed with Pichit were oxidized to a lesser degree than those dried by conventional methods such as sun drying and mechanical drying.
  • 倉田 武夫, 小林 信行, 増田 淳
    1990 年 39 巻 6 号 p. 414-416
    発行日: 1990/06/20
    公開日: 2009/10/16
    ジャーナル フリー
    Reaction of α-pinene-2, 3-epoxide (1) catalyzed by lithium bromide supported on activated alumina (LiBr/Al2O3) was studied.
    A high selectivity of α-campholenaldehyde (2) (89% isolated yield) was obtained by this simple solid-liquid phase heterogeneous reaction.
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