巻号一覧
47 巻, 10 号
選択された号の論文の16件中1～16を表示しています
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巻頭言
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小林 哲夫2009 年 47 巻 10 号 p. 665
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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今日の話題
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時計遺伝子の発現を変化させる食品因子の探索と時間栄養学への期待大池 秀明2009 年 47 巻 10 号 p. 666-668
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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内在性アルカロイドを液胞に輸送するしくみが判明矢崎 一史2009 年 47 巻 10 号 p. 668-670
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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殺虫剤やガン治療薬など膜に作用するタンパク質のライブラリーへの期待奥村 史朗, 井上 國世2009 年 47 巻 10 号 p. 670-672
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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トリプトファンが未分化細胞から卵を形成する機構に関与小林 一也, 松本 緑2009 年 47 巻 10 号 p. 672-674
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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起源は共生する藍藻 Synechocystis ?酒井 隆一2009 年 47 巻 10 号 p. 674-675
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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溶菌やエリシター受容体など多様な機能をもつドメインとリガンドとの相互作用大沼 貴之, 翁長 彰子, 深溝 慶, 平良 東紀2009 年 47 巻 10 号 p. 676-677
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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解説
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梅原 三貴久, 山口 信次郎2009 年 47 巻 10 号 p. 678-683
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
ジャーナル フリー植物の枝分かれを制御する植物ホルモンは，主にオーキシンとサイトカイニンであると考えられてきた．ところが，「枝分かれ過剰突然変異体」の解析から，ストリゴラクトンと呼ばれる一群のテルペノイド化合物が，枝分かれを制御する第3のホルモンとして新たに同定され，現在注目を浴びている．ストリゴラクトンは，これまでストライガやオロバンキなどの根寄生雑草やアーバスキュラー菌根菌と呼ばれる共生菌が宿主植物の根を認識するための根圏シグナル物質として知られていた．ここでは，ストリゴラクトンの枝分かれ抑制作用の発見に至った経緯を紹介するとともに，ストリゴラクトンの生理機能を活かした応用の可能性について考察する．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1785K) -
坂本 和俊, 萩原 大祐, 阿部 敬悦, 五味 勝也2009 年 47 巻 10 号 p. 684-689
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
ジャーナル フリー糸状菌は自然環境中のあらゆる場所に生息しており，比較的高い環境適応能とストレス耐性能をもつ真核微生物である．形態変化を伴う多様な生活環をもち，耐性細胞としての胞子や分生子を形成することが大きな特徴である．ここでは，醸造産業で利用される麴菌を中心に，糸状菌分生子のストレス耐性に関与するATF/CREB転写制御因子と，それを制御するシグナル伝達系について解説する．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1302K) -
本間 清一, 平原 嘉親2009 年 47 巻 10 号 p. 690-696
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
ジャーナル フリー食品には想いのままつくり，自由に食べ，他人に侵されたくない自己責任の世界がある．食品は一方で人の命を支え，その原材料は多様であり，不都合な成分を取り除く加工や貯蔵という知恵をもっている．食べるという行動は，他人と楽しさを共有できる．だからこそ，食品には社会的影響力があり，社会から要請を受けることもある．万人の健康維持に適用できる科学的根拠を整えておく必要がある．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1215K) -
安達 修二2009 年 47 巻 10 号 p. 697-702
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
ジャーナル フリー常圧における沸点から臨界温度までの温度域で加圧することにより液体状態を保った流体を亜臨界流体といい，常温常圧の流体とは異なった性質をもつ．たとえば，亜臨界状態の水は常温常圧の水に比べて比誘電率が小さく，有機溶媒に似た性質を示す一方で，イオン積は著しく大きい．このような特徴をもつ亜臨界水の抽剤や触媒としての特性に関する基礎的な知見と，これを利用して食品残渣の処理により有用物質を生産しようとする応用的な研究について概観する．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (911K) -
濱 弘太郎, 中永 景太, 青木 淳賢2009 年 47 巻 10 号 p. 703-710
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
ジャーナル フリーリゾリン脂質とは，リン脂質の2本のアシル基のうち1本を失ったリン脂質のことを指す．近年，様々なリゾリン脂質の特異的受容体ならびに産生・分解酵素が多数同定され，その遺伝子改変動物やヒトの遺伝病の解析から，リゾリン脂質の重要な生理的・病理的機能が明らかとなってきた．ここでは，代表的なリゾリン脂質の一つであるリゾホスファチジン酸 (LPA) を取り上げ，その研究の経緯を述べた上で，多彩なLPAシグナリング経路や産生・分解機構について概説する．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1219K)
セミナー室
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三尾 和弘, 小椋 俊彦, 丸山 雄介, 三尾 宗代, 間中 幸絵, 佐藤 主税2009 年 47 巻 10 号 p. 711-717
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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In vitro リン酸基転移系の確立とGFP-tagによる時空的発現プロファイル解析を中心に加藤 雅士, 金丸 京子, 小林 哲夫2009 年 47 巻 10 号 p. 718-724
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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「化学と生物」文書館
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大嶋 泰治2009 年 47 巻 10 号 p. 725-729
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
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化学の窓
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原理と分析手法を中心に服部 良太2009 年 47 巻 10 号 p. 730-733
発行日: 2009/10/01
公開日: 2011/07/21
ジャーナル フリー最近の食に関する偽装事件の多発から，科学的にトレーサビリティを保証する技術の開発が求められており，その一つとして安定同位体比分析による起源判別法が期待されている．安定同位体比分析を利用した判別法はすでに10年以上前から食品分野にも応用されており，ワインなどのアルコール飲料の起源推定にも利用されている．アルコール飲料に含まれるエタノールは，エタノールとしての化学的性質は同じであるが起源となる原料などが違う場合，そのエタノールのもつ各元素の安定同位体比が微妙に異なることを利用して判別が可能となる．かつては安定同位体比の分析，特に特定化合物についての分析は，一部の科学者だけに可能な特殊技術であったが，近年の分析機器および分析技術の発展とともに扱いやすく一般的になりつつある．ここでは，安定同位体比分析によるエタノール原料の起源推定例とその分析法について紹介する．抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (485K)
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