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栄養と食糧
Online ISSN : 1883-8863
ISSN-L : 0021-5376
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巻号一覧
後続誌
日本栄養・食糧学会誌
35 巻 (1982)
6 号 p. 375-
5 号 p. 323-
4 号 p. 241-
3 号 p. 155-
2 号 p. 95-
1 号 p. 1-
34 巻 (1981)
6 号 p. 479-
5 号 p. 395-
4 号 p. 287-
3 号 p. 185-
2 号 p. 97-
1 号 p. 1-
33 巻 (1980)
6 号 p. 375-
5 号 p. 277-
4 号 p. 203-
3 号 p. 117-
2 号 p. 49-
1 号 p. 1-
32 巻 (1979)
6 号 p. 353-
5 号 p. 267-
4 号 p. 223-
3 号 p. 147-
2 号 p. 75-
1 号 p. 1-
31 巻 (1978)
6 号 p. 531-
5 号 p. 439-
4 号 p. 301-
3 号 p. 247-
2 号 p. 117-
1 号 p. 1-
30 巻 (1977)
6 号 p. 331-
5 号 p. 241-
4 号 p. 181-
3 号 p. 141-
2 号 p. 71-
1 号 p. 1-
29 巻 (1976)
9 号 p. 485-
8 号 p. 417-
7 号 p. 361-
6 号 p. 295-
5 号 p. 253-
4 号 p. 193-
3 号 p. 143-
2 号 p. 71-
1 号 p. 1-
28 巻 (1975)
9 号 p. 477-
8 号 p. 415-
7 号 p. 353-
6 号 p. 289-
5 号 p. 231-
4 号 p. 179-
3 号 p. 115-
2 号 p. 55-
1 号 p. 1-
27 巻 (1974)
9 号 p. 427-
8 号 p. 363-
7 号 p. 303-
6 号 p. 245-
5 号 p. 191-
4 号 p. 147-
3 号 p. 95-
2 号 p. 41-
1 号 p. 1-
26 巻 (1973)
9 号 p. 531-
8 号 p. 473-
7 号 p. 401-
6 号 p. 337-
5 号 p. 277-
4 号 p. 217-
3 号 p. 155-
2 号 p. 81-
1 号 p. 1-
25 巻 (1972)
9 号 p. 663-
8 号 p. 579-
7 号 p. 497-
6 号 p. 449-
5 号 p. 369-
4 号 p. 315-
3 号 p. 125-
2 号 p. 59-
1 号 p. 1-
24 巻 (1971)
9 号 p. 463-
8 号 p. 413-
7 号 p. 365-
6 号 p. 311-
5 号 p. 263-
4 号 p. 201-
3 号 p. 115-
2 号 p. 59-
1 号 p. 1-
23 巻 (1970)
9 号 p. 583-
8 号 p. 513-
7 号 p. 437-
6 号 p. 367-
5 号 p. 297-
4 号 p. 231-
3 号 p. 157-
2 号 p. 75-
1 号 p. 1-
22 巻 (1969)
9 号 p. 587-
8 号 p. 511-
7 号 p. 437-
6 号 p. 353-
5 号 p. 269-
4 号 p. 199-
3 号 p. 127-
2 号 p. 67-
1 号 p. 1-
21 巻 (1968)
4 号 p. 227-
3 号 p. 155-
2 号 p. 71-
1 号 p. 1-
20 巻 (1967 - 1968)
6 号 p. 447-
5 号 p. 349-
4 号 p. 253-
3 号 p. 169-
2 号 p. 77-
1 号 p. 1-
19 巻 (1966 - 1967)
6 号 p. 385-
5 号 p. 313-
4 号 p. 235-
3 号 p. 151-
2 号 p. 63-
1 号 p. 1-
18 巻 (1965 - 1966)
6 号 p. 397-
5 号 p. 333-
4 号 p. 253-
3 号 p. 159-
2 号 p. 69-
1 号 p. 6-
17 巻 (1964 - 1965)
6 号 p. 371-
5 号 p. 309-
4 号 p. 225-
3 号 p. 145-
2 号 p. 55-
1 号 p. 7-
16 巻 (1963 - 1964)
6 号 p. 495-
5 号 p. 361-
4 号 p. 249-
3 号 p. 147-
2 号 p. 51-
1 号 p. 5-
15 巻 (1962 - 1963)
6 号 p. 424-
5 号 p. 348-
4 号 p. 265-
3 号 p. 153-
2 号 p. 69-
1 号 p. 5-
14 巻 (1961 - 1962)
6 号 p. 453-
5 号 p. 371-
4 号 p. 271-
3 号 p. 155-
2 号 p. 65-
1 号 p. 7-
13 巻 (1960 - 1961)
6 号 p. 355-
5 号 p. 287-
4 号 p. 207-
3 号 p. 133-
2 号 p. 65-
1 号 p. 7-
12 巻 (1959 - 1960)
6 号 p. 369-
5 号 p. 309-
4 号 p. 219-
3 号 p. 125-
2 号 p. 51-
1 号 p. 5-
11 巻 (1958 - 1959)
6 号 p. 297-
5 号 p. 221-
4 号 p. 163-
3 号 p. 103-
2 号 p. 45-
1 号 p. 5-
10 巻 (1957 - 1958)
6 号 p. 263-
5 号 p. 215-
4 号 p. 161-
3 号 p. 99-
2 号 p. 45-
1 号 p. 5-
9 巻 (1956 - 1957)
6 号 p. 279-
5 号 p. 223-
4 号 p. 161-
3 号 p. 101-
2 号 p. 33-
1 号 p. 1-
8 巻 (1955 - 1956)
6 号 p. 235-
5 号 p. 183-
4 号 p. 135-
3 号 p. 83-
2 号 p. 25-
7 巻 (1954 - 1955)
6 号 p. 249-
5 号 p. 199-
4 号 p. 135-
3 号 p. 87-
2 号 p. 29-
1 号 p. 1-
6 巻 (1953 - 1954)
6 号 p. 243-
5 号 p. 195-
4 号 p. 151-
3 号 p. 89-
2 号 p. 37-
1 号 p. 1-
5 巻 (1952 - 1953)
6 号 p. 199-
5 号 p. 159-
4 号 p. 115-
3 号 p. 73-
2 号 p. 33-
1 号 p. 1-
4 巻 (1951 - 1952)
6 号 p. 195-
5 号 p. 163-
4 号 p. 121-
3 号 p. 79-
2 号 p. 37-
1 号 p. 1-
3 巻 (1950 - 1951)
6 号 p. 199-
4-5 号 p. 128-
3 号 p. 83-
2 号 p. 43-
1 号 p. 1-
2 巻 (1949 - 1950)
5-6 号 p. 163-
4 号 p. 131-
3 号 p. 97-
2 号 p. 33-
1 号 p. 1-
前身誌
榮養・食糧學會誌
5 巻, 4 号
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水産物の香氣
小幡 彌太郎
1952 年 5 巻 4 号 p. 115-120
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.115
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(1424K)
裸麥の消化吸收率に就て
日本食の研究 (第7報)
中村 三幸
1952 年 5 巻 4 号 p. 121-124
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.121
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(1082K)
睡眠時の代謝量に關する研究
三根 晴雄, 中野 驍
1952 年 5 巻 4 号 p. 125-131
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.125
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(1964K)
學童の口角炎に關する研究
第4報口角炎とナイアシンとの關係について
木田 信子
1952 年 5 巻 4 号 p. 132-138
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.132
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(1735K)
訂正
1952 年 5 巻 4 号 p. 138
発行日: 1952年
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.4_138
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(219K)
乳兒哺育料としての乳糖研究
佐々木 林治郎, 近藤 美千代, 森重 静夫, 佐藤 忠久
1952 年 5 巻 4 号 p. 139-142
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.139
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(867K)
食品のカルシウムに關する研究
(第1報) 食餌中のカルシウムの實測
河野 友美
1952 年 5 巻 4 号 p. 143-146
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.143
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1. 食餌中のCaの實測を夏及び冬の2回行つた。
2. 實験結果は夏は375≧
m
≧271mg, 冬は729≧
m
≧565mg (何れも1日量の母平均の信頼限界) であつた。
3. 骨共の魚を多く攝取している程Ca攝取量は多かつた。
4. 主食中のCaは1日量の15~20%であつた。
御校閲を賜つた茶珍教授並びに種々援助された家政學部研究室の方々に感謝する。尚本研究の費用の一部は文部省科學研究費によつた。
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(747K)
トキハガキの葉のビタミンCについて
黒田 嘉一郎, 梅田 重子, 吉田 光雄
1952 年 5 巻 4 号 p. 147-149
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.147
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(680K)
ケラチン系蛋白質の食品價値増進に關する研究 (第2報)
加壓蒸煮頭髪及び羽毛の白鼠による消化率について
宮内 正人, 田坂 由正
1952 年 5 巻 4 号 p. 150-152
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.150
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1) 羽毛の粉末はそのままでは白鼠による消化率は19.4%であるが加壓蒸煮によつて73%に増加した。
2) 頭髪の場合は未處理のものは消化率約5%であるが, 加壓蒸煮によつて39%に境加した。
3) 頭髪及び羽毛のシスチンの消化について考究し, 加壓蒸煮による消化率の増加は少くとも分子中のS-S結合が破壌されることが必要であろうと推定した。
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(755K)
資料
國民榮養研究協議會
1952 年 5 巻 4 号 p. 153-157
発行日: 1952/11/15
公開日: 2010/11/29
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.5.153
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