巻号一覧
41 巻 (2000)
- 6 号 p. 347-
- 5 号 p. 297-
- 4 号 p. 233-
- 3 号 p. 163-
- 2 号 p. 95-
- 1 号 p. 1-
41 巻, 6 号
選択された号の論文の10件中1～10を表示しています
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報文
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尾関 尚子, 上野 英二, 伊藤 裕子, 岡 尚男, 林 智子, 板倉 裕子, 山田 貞二, 松本 浩, 伊藤 徹, 圓山 皋, 鶴田 益清 ...2000 年 41 巻 6 号 p. 347-352
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素 (水溶性アナトーを含む) の逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる分析法を検討した. TLCプレートは逆相C18を用い, 展開溶媒としてアセトニトリル-テトラヒドロフラン-0.1mol/Lシュウ酸 (7 : 8 : 7) を使用することにより, ウコン色素, クチナシ黄色素及びアナトー色素を良好に分離することができた. スキャニングデンシトメータを用いて, TLC上のスポットの可視部吸収スペクトルを測定したところ, 良好なスペクトルが得られた. 本法を市販89食品中のウコン色素, クチナシ黄色素及び水溶性アナトーを含むアナトー色素の分析に応用し, その有用性を確認した.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (1560K) -
鈴木 淳, 村田 理恵, 諸角 聖, 村田 以和夫, 佃 博之, 小島 隆樹, 富樫 哲也2000 年 41 巻 6 号 p. 353-356
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー近年, 魚介類の生食を原因とする寄生虫症が増加してきた. そこで, 都内で流通しているシラウオを対象に, 横川吸虫メタセルカリアの寄生状況を調査した. その結果, 4産地のシラウオにメタセルカリアの感染が認められ, 特に, 茨城県霞ヶ浦産のシラウオは感染率が平均88%, 1尾当たりの最大感染数が314個体と高い値であった. 一方, 他産地のシラウオの平均感染率はいずれも10%以下と低率であった. したがって, 本吸虫の感染症防止対策として, 生食用シラウオの産地表示を明確にし, 本吸虫の寄生率が高い産地のシラウオについては, 加熱調理用とすることが必要と考えられた.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (354K)
ノート
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辻 澄子, 松村 郁子, 中村 優美子, 外海 泰秀2000 年 41 巻 6 号 p. 357-363
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー食用黄色5号 (Y-5) 中の副成色素, 未反応原料及び反応中間体などの有機性不純物の分離・定量に当たりHPLC条件を検討した. その結果, 0.02mol/L酢酸アンモニウム溶液とアセトニトリル-水混液 (7 : 3) との濃度勾配系を用いるHPLC条件を変化させることにより, 4,4'-(ジアゾアミノ) ジベンゼンスルホン酸=二ナトリウム塩とスルファニル酸アゾG塩色素との分離定量を確立した. 本HPLC条件を用いて平成10年度Y-5製品検査合格品39検体中の有機性不純物の実態調査を行った. その結果, 検体中の副成色素の総量は規制値の五分の一未満であり, 未反応原料及び反応中間体の総量は規制値の半分以下であった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (673K) -
武田 信幸, 西海 弘城2000 年 41 巻 6 号 p. 364-367
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー畜水産食品中のオキシテトラサイクリン (OTC) をHPLCで分析するために, 0.25%メタリン酸-メタノール-アセトニトリル (6 : 2 : 2) を抽出溶媒とし, 銅イオン負荷金属キレート樹脂を利用した迅速で簡便な前処理法と, 移動相からMg2+を除去してOTCピークの消失を視認できる簡易なオンライン確認法を確立した. 食肉類及び水産食品など9種類の試料を用いた添加回収実験 (0.1及び1μg/g) での平均回収率は80%以上, 定量下限は0.02μg/gであった. 市販畜水産食品40試料を分析し, うなぎ浦焼 (0.04μg/g) とえび (0.39μg/g) からOTCを検出した. 陽性試料は開発したオンライン確認法で確認を行った.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (379K) -
境 正, 菅本 和寛, 江藤 望2000 年 41 巻 6 号 p. 368-370
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー脂質過酸化由来アルデヒド, 4-ヒドロキシヘキセナール (HHE) のV79及びA31細胞に対する毒性を調べるとともに, -20℃貯蔵ブリ筋肉中の変動を調べた. V79及びA31細胞に対する50%増殖阻害濃度はそれぞれ, 3及び16μmol/Lであった. 用いた細胞毒性測定法の感度を考慮すると, より低濃度でHHEは細胞毒性を示すと考えられる. -20℃28週貯蔵ブリ筋肉中HHE含量は60.82±4.39μmol/kg筋肉にまで上昇した. -20℃貯蔵中にHHE含量が増加することは, 食品衛生上問題であり, 種々の条件下でのHHEの変動について詳細な検討が必要と思われる.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (362K) -
伊藤 正子, 永山 敏廣, 高野 伊知郎, 小林 麻紀, 田村 康宏, 立石 恭也, 木村 奈穂子, 北山 恭子, 安田 和男2000 年 41 巻 6 号 p. 371-376
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー紫外吸収検出器付きHPLCを用いたシクロスルファムロン分析法について検討した. 農産物中のシクロスルファムロンはアセトンで抽出し, 酢酸エチル-n-ヘキサン等量混液に転溶した. 酢酸エチル-n-ヘキサン層を減圧留去後, 残留物をアセトン-n-ヘキサン (1 : 19) 混液に溶解し, ACCUCATカートリッジカラムで精製した. シクロスルファムロンは, UV検出器 (波長260nm) を装着したHPLCにより精度良く測定できた. 0.10μg/g添加時における回収率はほぼ80%以上, 標準偏差はおおむね10未満であり, 検出限界は0.01μg/gであった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (483K) -
根本 了, 高附 巧, 佐々木 久美子, 豊田 正武2000 年 41 巻 6 号 p. 377-380
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー6店舗で購入した市販魚のノニルフェノール (NP) 汚染を調査した結果, 35検体中24検体から9～800ng/gのNPが検出された (検出限界8ng/g). 購入した店舗間で魚のNP汚染に差が認められたことから, 包装材のn-ヘプタンによる溶出試験を行った. その結果, NPが検出された魚の包装に使用されていたラップフィルムから70～931ng/cm2のNPが溶出したが, NP不検出の魚の包装ラップフィルムからはほとんど溶出しなかった. 耐衝撃性ポリスチレン製トレイからもNPが溶出したが, トレイと魚汚染レベルとの関連性は低かった. これらの結果から魚のNP汚染には包装材, 特にラップフィルムからの移行の関与が強く示唆された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (361K) -
高附 巧, 根本 了, 堤 智昭, 佐々木 久美子, 豊田 正武2000 年 41 巻 6 号 p. 381-386
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリーHPLCによる農産物中のアシベンゾラル-S-メチル (BTH) 及び分解物のbenzo[1,2,3]thiodiazole-7-carboxylic acid (BTC) の分析法を確立した. 試料からリン酸緩衝液 (pH 8.0) とアセトンで抽出後, BTHは塩基性溶液 (pH7.5～8.5) からエーテル-ヘキサン (1 : 1) で再抽出し, BTCはリン酸酸性溶液 (<pH 3) から同溶媒で再抽出した. BTHは脱脂後, フロリジルで精製した. BTCは, 直接フロリジルで精製した. UV検出器付きHPLC及びLC/MSで測定を行った. 米, 麦及びとうもろこしにBTH又はBTCを0.1μg/g添加したときの回収率は, 平均76.8～86.7%, 標準偏差は0.3～2.7であった. 検出限界はUV検出器付きHPLCで0.003μg/g (BTH) 及び0.008μg/g (BTC) であった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (503K)
調査・資料
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鈴木 仁, 勝木 康隆, 小川 仁志, 鈴木 敬子, 松本 ひろ子, 安田 和男2000 年 41 巻 6 号 p. 387-396
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー容器入り飲用水170検体の微量元素22種の濃度をICP質量分析法を用いて分析を行った. 試験溶液は, 調査対象元素に対する分子イオンの影響が小さい硝酸溶液とした. 添加回収実験の結果, いずれの元素も94%以上の回収率が得られ, CV値は0.2～3.9%と良好な結果が得られた. 温泉水使用のものではLi, B, Al, As及びMo, 海水使用のものではB, 鉱泉水使用のものではLi, Mn, Rb, Sr及びBaの濃度が全検体の平均濃度より高かった. 鉱水使用のものでは, 輸入品の平均濃度が高い傾向が見られた. 特に, Rb, Sr, Ba及びUでは有意差が認められた. 湧水使用のものでは, Li及びMnでは輸入品の平均濃度が高く, 有意差が危険率0.1%以下で認められた. 清涼飲料水の製造基準の基準値を超えるものは認められなかった. また水道水水質基準の基準値を超過するものが4検体認められた. 国産品と比較して輸入品は基準値を超える比率が12倍程度高かった.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (741K) -
萩原 輝彦, 安野 哲子, 斉藤 和夫2000 年 41 巻 6 号 p. 397-400
発行日: 2000/12/25
公開日: 2008/01/11
ジャーナル フリー天然添加物78試料中の総臭素を定量した. 臭素と3-ペンタノンとの反応で誘導された2-ブロモ-3-ペンタノンをECD付きキャピラリーガスクロマトグラフィーにより定量した. 78試料中23試料から1ppm以上の総臭素を検出した. これらの試料の中で, カンゾウ抽出物, カンゾウ末, 生コーヒー豆抽出物及びステビア抽出物の総臭素濃度はそれぞれ, 81ppm, 25ppm, 68ppm及び21ppmであった. 25ppmの総臭素を含有するカンゾウ末を用いて作製したカンゾウ抽出物から91ppmの総臭素を検出した. また, 天然添加物製剤中に塩化ナトリウムが添加された場合, 塩化ナトリウム中に不純物として含まれている臭化物も検出された.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (435K)
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