- 6 号 p. 195-
- 5 号 p. 163-
- 4 号 p. 129-
- 3 号 p. 105-
- 2 号 p. 51-
- 1 号 p. 1-
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深津 浩佑, 土山 智之, 谷口 賢, 丹羽 一将, 杉浦 潤, 宮崎 仁志2022 年 63 巻 5 号 p. 163-168
発行日: 2022/10/25
公開日: 2022/11/03
ジャーナル フリー
電子付録残留農薬の多成分一斉分析において，分析結果の品質を保証するためには内部品質管理が必要である．今回，複数の安定同位体標識化合物をすべての分析対象試料に添加して分析結果の品質を管理する方法を検討した．その結果，従来の管理試料を用いた品質管理の方法と比較して，高い精度で分析結果の品質を管理することが可能であった．
安定同位体標識化合物を用いた管理方法では，分析結果の品質を対象試料ごとに評価することが可能であり，内部品質管理において有効な手法となると考えられる．
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西島 千陽, 千葉 剛, 梅垣 敬三2022 年 63 巻 5 号 p. 169-176
発行日: 2022/10/25
公開日: 2022/11/03
ジャーナル フリーサプリメント利用による臨床検査値悪化の頻度を調べるため，全国オンライン調査を実施し，特に肝機能指標に着目して解析した．過去1年以内のサプリメント利用者73,010名の中で，臨床検査値の悪化者は0.5％，肝機能指標の悪化者は0.2％と推定された．臨床検査値の悪化は軽微なものが多いと推定され，その経験者のほとんどがその情報をどこにも報告していなかった．サプリメント利用による下痢や皮膚症状と比較すると，臨床検査値の悪化者は，男性の比率が高く，毎日の利用と長期間の利用が多く，利用製品が特定できない者の割合が高いという特徴があった．肝機能指標の悪化者は多くはなく，大部分が軽微と推定されるが，その影響を利用者自身では判断しにくいことから，利用製品名と利用状況を記録するという対応が重要である．
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竹脇 優太郎, 岡部 亮, 根本 了, 青栁 光敏2022 年 63 巻 5 号 p. 177-181
発行日: 2022/10/25
公開日: 2022/11/03
ジャーナル フリー畜産物中のキンクロラック分析法として，試料からキンクロラックをアセトン–塩酸（99 ： 1）混液で抽出し，塩基性条件下酢酸エチルで洗浄した後，酸性条件下酢酸エチルで抽出し，LC-MS/MSで定量および確認する方法を開発した．開発した分析法を用いて，牛の筋肉，牛の脂肪，牛の肝臓，牛乳および鶏卵の5食品に対し，キンクロラックを残留基準値濃度および0.01 m/kg相当濃度で添加し，回収試験を行ったところ，真度85.6～93.5％，相対標準偏差1.7～6.8％の良好な結果が得られた．また，定量下限値として0.01 mg/kgを設定可能であった．これらの結果から，本法は畜産物中のキンクロラック分析法として有用と考えられた．
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辻村 和也, 松尾 広伸, 谷口 香織, 吉村 裕紀2022 年 63 巻 5 号 p. 182-189
発行日: 2022/10/25
公開日: 2022/11/03
ジャーナル フリーテトロドトキシン（TTX）に起因する食中毒は，全国的に毎年発生している．本研究では，2011年から2017年に長崎県で発生したTTXに起因した食中毒8事例について，食品残品，患者血清および尿中のTTX濃度の定量結果をまとめ，試料中のTTX濃度と症状との関係を整理し，比較検討した．その結果，食品残品においては，4事例7試料で，有毒（弱毒：4試料，強毒：2試料，猛毒：1試料）と位置付けられた．患者尿中TTX量では，既報において，3事例とも重症度分類3～4相当のTTX量であったが，実データでは，重症度分類にばらつきがあった．血清中濃度では，喫食後約12～24時間に最高血中濃度到達時間（Tmax）があり，24時間以内に血清中TTX濃度が19.5 ng/mL以上に上昇することが，呼吸に異常を起こす重症度分類3以上になる一つの目安と推察された．また，1～3 ng/mL付近が症状の発現や快方・消失の目安になる濃度と推察された．一方，TTX排泄においては，重症の2名の結果であるが，血清中TTX濃度の対数と摂取後の時間には，負の相関が認められ，これにより，血清中TTXが対数関数的に減少することが示された．また，血清中TTX濃度の半減期（T1/2）は，17.5時間および23.7時間だった．
本調査で得られた結果は，TTX類に関する食品衛生学的知見をさらに深め， TTX類のリスクアセスメントの一助になると思われる．
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富川 拓海, 國吉 杏子, 伊藤 史織, 佐久川 さつき, 石川 輝, 齋藤 俊郎, 小島 尚, 朝倉 宏, 池原 強, 大城 直雅2022 年 63 巻 5 号 p. 190-194
発行日: 2022/10/25
公開日: 2022/11/03
ジャーナル フリー
電子付録シガテラ魚類食中毒は，シガトキシン類（CTXs）を含有する魚類による動物性自然毒食中毒で，主に熱帯・亜熱帯で発生している．日本では，沖縄県を中心に発生報告があるが，日本本土の太平洋岸産魚類による食中毒事例も散発的に発生し，原因魚種のほとんどがイシガキダイOplegnathus punctatus の老成個体である．イシガキダイにおけるCTXsの含有状況を調査するために，本州，四国，九州，奄美，沖縄，および小笠原の沿岸産176個体（標準体長：13.1～60.0 cm,体重：100～6,350 g,年齢：0～11歳）を収集し，LC-MS/MSによる分析を実施した．そのうち沖縄産2個体（全試料の1.1％）からCTXsが検出され，沖縄産14個体に限定した検出率は14％であった．CTXsが検出された2個体の魚肉中の総CTX含量は，0.014 μg/kgおよび0.040 μg/kgであり，いずれも米国FDAの推奨値0.01 μg CTX1B equivalent/kg以上であったが，ヒトの最小発症量（10 MU, CTX1B換算で70 ng）に達するには，1.5 kg以上の摂食が必要であるため，シガテラ魚類食中毒発症のリスクは高くないと考えられる．沖縄産イシガキダイのCTXs組成はCTX1B系列のみで，バラフエダイやバラハタなどの肉食魚が含有するCTX1Bおよび52-epi-54-deoxyCTX1Bに加えて，渦鞭毛藻が産生するCTX4AおよびCTX4BがCTX1Bと同程度のレベルで検出された．なお，CTX3C系列は検出されなかった．
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