栄養学雑誌
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22 巻 , 2 号
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  • 佐藤 徳子
    1964 年 22 巻 2 号 p. 33-41
    発行日: 1964年
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    寄宿舎生活をする盲児童生徒 (満6才~25才) の栄養摂取状態を調査し, 比較的低い食費の割合に発育に必要な, また一般の食生活で不足し易い動物蛋白およびカルシウムとその給源食品が比較的充分摂取されていたが, 基準量と比較すると不足する栄養素が多く, 特にビタミン類の不足は著しく, 野菜, 果実の摂取が充分でなかつた。またこの基礎食餌の上に朝夕20gずつのs. m. を中心とする実験給食を行なつたものでは, 身体発育量の中, 体重発育にのみ明らかな効果が認められた。一方血清蛋白濃度および血清V. A栄養状態を指標とした場合にはとくに実験給食の効果は認められず, 血清総コレステロール濃度では実験終了時に明らかに実験群に低濃度の者の割合が大であつた。しかし栄養状態が良い者に高いとされる血清A1・P-ase活性度については実験群は明らかに対照群に比し高値を示した。
  • 一之瀬 幸男, 磯部 しづ子, 加賀 綾子, 長嶺 晋吉
    1964 年 22 巻 2 号 p. 42-48
    発行日: 1964年
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    The use of the short-time urine samples instead of 24hrs. urine is of very important significance for the estimation of the nutritional status of the groups or the individuals by biochemical methods, and in this study the analysis and the discussion were made about it.
    The urine samples were collected from 35 healthy women, 21 to 49 years of age, and the whole day urine was divided into 4 parts, morning (6-12), afternoon (12-18), night (18-24), and sleeping-time (0-6) urines.
    The urinary excretions of thiamine, riboflavin and N′-methylnicotinamide (MNA), as well as nitrogen and creatinine were determined, and interrelationship among them in each timed urine and also correlation between the intake and excretion were examined.
    The results were:
    (1) About the excretions of thiamine, riboflavin and MNA, 24-hour urine primarily correlated with sleeping-time urine.
    (2) Between the intakes and excretions of thiamine the highest correlation was found in the 24-hour urine, and secondarily in sleeping-time urine. Riboflavin also showed the similar tendency.
    (3) When expressed the urinary excretions of thiamine and riboflavin either per hour basis or per gram of creatinine basis, there was observed little difference in the coefficient of variation nor in the correlation between the timed urine and the whole day urine.
  • 馬場 春夫
    1964 年 22 巻 2 号 p. 49-70
    発行日: 1964年
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
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