栄養学雑誌
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37 巻 , 3 号
選択された号の論文の7件中1~7を表示しています
  • 中嶋 洋子, 真田 宏夫, 宇津木 良夫, 鈴江 緑衣郎
    1979 年 37 巻 3 号 p. 99-105
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    In order to clarify the function of nicotinic acid, changes in tyrosine hydroxylase activity in the brain of rats fed a tryptophan-imbalanced diet were studied.
    1) Tyrosine hydroxylase activity in the brain of rats fed a tryptophan-imbalanced diet was twice as high as that of rats fed a nicotinic acid-supplemented diet. The concentration of nicotinic acid in the brain and liver of the tryptophan-imbalanced rats was lower than that of the nicotinic acid-supplemented rats.
    2) The concentration of nicotinic acid in the brain and liver, and the activity of tyrosine hydroxylase in the brain returned to normal after the administration of nicotinic acid or a tryptophan-supplemented diet for 6 days to the rats fed a tryptophan-imbalanced diet.
    3) The concentration of nicotinic acid in the brain and liver was the highest 4 hours after intraperitoneal injection of nicotinic acid into rats fed a tryptophan-imbalanced diet. Tyrosine hydroxylase activity in the brain decreased to the normal level within 24 hours after the intraperitoneal injection.
    4) No remarkable change in tyrosine hydroxylase activity was observed by the addition of nicotinic acid or pyridine nucleotides to the brain homogenate of the tryptophan-imbalance rats.
  • 中嶋 洋子, 真田 宏夫, 宇津木 良夫, 鈴江 緑衣郎
    1979 年 37 巻 3 号 p. 107-115
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    Tyrosine hydroxylase activity in the brain homogenate increased and nicotinic acid content in the brain and liver decreased in rats fed a tryptophan-imbalanced diet. In order to clarify the function of nicotinic acid, we studied the causes of increase in tyrosine hydroxylase activity in the tryptophan-imbalanced rats.
    1) Tyrosine hydroxylase activity in the brain and nicotinic acid content in the liver and brain were not changed by the administration of nicotinic acid to rats fed on a 7% casein diet. However, tyrosine hydroxylase activity increased and nicotinic acid content decreased in rats fed on a 7% casein diet supplemented with methionine (0.3g/100g diet) and threonine (0.36g/100g diet), but normal activity and content were recovered by the administration of nicotinic acid or tryptophan.
    2) In tryptophan-deficient rats, tyrosine hydroxylase activity and nicotinic acid content were not changed by the administration of nicotinic acid.
    3) In protein-deficient rats, tyrosine hydroxylase activity and nicotinic acid content were not changed by the administration of nicotinic acid.
    4) Tyrosine hydroxylase activity was increased and nicotinic acid content was decreased by the administration of tryptophan to tryptophan or protein-deficient rats.
    5) A positive correlation was observed between the tryptophan content in the diet and the total nicotinic acid content in the brain. A negative correlation was noted between the total nicotinic acid content in the brain and the level of tyrosine hydroxylase activity. It was therefore, considered that the level of tyrosine hydroxylase activity in the brain was directly influenced by the nicotinic acid content in it, and that the level of nicotinic acid was maintained by tryptophan.
  • 奥野 央子, 武藤 静子
    1979 年 37 巻 3 号 p. 117-127
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    乳歯のう蝕予防の第1要提は, う蝕にかかりにくい歯質の形成にあるという視点に立ち, 歯質評価法の1つとして耐酸性をとりあげ, 奥野が生体内永久歯に用いた乳酸寒天接触法を一部改変して, 新たに脱落した乳歯170本に試みた。その結果を標本数の比較的多かったA+B, A, Bの3群について, そのエナメル質形成期に遭遇した環境諸条件と照合して検討し, 次のような知見を得た。
    1) 本実験条件下でのCa溶出量は17.5±5.24μg。溶出量は歯種によって多少異なり, 上顎では, A・D・B・C・E, 下顎ではA・D・B・Cの順に多く, いずれの歯種も上顎より下顎が多かった。また上下の差は臼歯群から切歯群へ移るにつれて順次著しくなった。
    2) 本実験条件下でのP溶出量は9.48±2.862μg。上下頚差, 歯種による差はCaの場合とほぼ同じ傾向を示した。
    3) CaとPは, ほぼ同一の比率で溶出した (Ca/P値:1.74)。
    4) 比較的に標本数の多かったA+B, A, B, の3群について各種条件との関係を検討した結果,
    (1) 3群とも健全歯とう歯間, 男女間にCa溶出量の差異は全く見られなかった。
    (2) 1・2月生まれは, 7・8月生まれより, またフッ素塗布群は否塗布群より常にCa溶出量の低値を示したが, その差は有意水準に達しなかった。
    (3) B群でCa溶出量と出生時身長及び体重とそれぞれ有意の正相関を示した。
    (4) 母乳を飲んだ場合は, 人工栄養の場合よりCa溶出量は常に低い値を示したが, その差は有意水準に達しなかった。
    (5) 母親の記憶に依った場合, 当該児妊娠中の母体のつわりの有無食欲の良否, 栄養剤服用の有無とCa溶出量には, 一定の関係は見られなかった。
  • 山岡 淑美, 川畑 愛義, 大山 良徳
    1979 年 37 巻 3 号 p. 129-137
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    The relationship between nine nutrients in food ingested and physical growth in school children and youth was investigated. Height, body weight, chest girth and sitting height, and the process of physical growth were also investigated, during the period 1948 to 1973, by age, on a national level.
    The results were as follows:
    1) The growth rate of height was smaller than that of body weight through the secular trend ascendence, first acceleration and second acceleration. This means that weight increased at a faster rate than height.
    2) In the changing patterns of nutrition intake by secular trend, curves of three different groups were clearly shown. The first group consisted of the six nutriments fat, animal protein, vitamin A, vitamin C, calcium and vitamin B2, the second group of the three nutriments total protein, vitamin B1 and calories, and the third group of carbohydrate.
    3) The above-mentioned second curve showed a similar pattern to that of the growth curve of height.
    Therefore, the nutriments fat, animal protein, vitamin A, vitamin C, calcium and vitamin B2 seem to have contributed mainly to the increase in height, while the nutriments of the first group seem to have made a major contribution to weight increase.
    4) Furthermore, three nutriments protein, fat and sugar (carbohydrate) had a significant influence on general physical growth overall, in the early period of the secular trend.
    5) Vitamin B2 showed the largest contribution to height growth, and fat, calcium and animal protein, in this order, showed the next largest contributions. On the other hand, fat, vitamin B2, animal protein and calcium, in this order, showed larger contributions than the other nutriments to the increase in weight. Of course, the degree and order of contribution of some nutriments showed different variations by secular trend.
    The degree of contribution of the nutriments to physical growth differs in relation to the secular trend. Therefore, research into the relationships between estimated physical growth and nutrition intake will be a most important factor in the study of physical growth.
  • 石垣 志津子
    1979 年 37 巻 3 号 p. 139-146
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    女子学生の食生活実態より, 問題点を明確にし, 栄養指導上の一示唆を得ることを目的として調査を実施した。
    1) 調査対象は本学在籍の名古屋市在住の自宅通学生より無作為抽出により304名を選出した。
    2) 調査時期及び方法は栄養摂取量, 消費熱量, 身体状況調査については, 昭和53年6月に行い昭和49年6月に実施した同調査と比較した。食生活アンケート, 健康生活アンケートは同年6月と11月の2回に行い51年度国民栄養調査の食生活アンケート, 健康生活アンケートと比較し検討を試みた。
    3) 問題点としては食品群では豆類, 緑黄色野菜, いも類の摂取が少ないこと, 栄養素ではカルシウム, ビタミンA, B2の不足が目立った。食生活アンケートでは朝食抜きが6月32.2%, 11月25.9%もいることや, 清涼飲料水の過飲など, 身体状況調査では貧血21.4%あり, 栄養摂取との関係につきχ2検定を試みた結果は, 朝食抜きやエネルギー摂取量との間に有意差を認めた。また健康生活アンケートの結果, からだがだるく疲れやすい者29.8%, 便通のよくない者29.9%もいることなど栄養摂取に幾多の問題点のあることなど指摘された。
    以上のことから, 今後この方面の栄養指導に, 特に留意する必要性を痛感した。
  • 東條 仁美, 新関 嗣郎
    1979 年 37 巻 3 号 p. 147-154
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
    1) 成長期のウィスター系雄シロネズミに鉄欠乏飼料を投与した結果, 2週間後よりHb, Ht, RBCは減少し始め, 33日後ではHb8.0±0.4g/dl (平均値±S. E.), Ht29.8±0.9%, RBC (539±20)×104/mm3であった。
    2) 肝臓, 脾臓, 骨髄の鉄含量は対照群と比べ, 明らかに低い値を示し, また, 鉄欠乏群の骨髄δ-アミノレブリン酸合成酵素活性の低下を認めた。
    3) 鉄欠乏シロネズミに2種の鉄添加飼料 (飼料A: 20%カゼイン, Fe4, 10mg%, 飼料B: 10%カゼイン, Fe 1.80mg%) を10日間投与した結果, 両飼料群ともにHb, Ht, RBCは著しい回復を示したが, 肝臓, 脾臓, 骨髄等の鉄含量の増加は上記の値に比べ低かった。
  • 厚生省公衆衛生局栄養課
    1979 年 37 巻 3 号 p. 155-158
    発行日: 1979/05/25
    公開日: 2010/10/29
    ジャーナル フリー
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