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田原 遠原稿種別: 研究ノート
2018 年 76 巻 3 号 p. 45-56
発行日: 2018/06/01
公開日: 2018/07/11
ジャーナル フリー【目的】あいりん地域でよく利用されている料理を参考にして作成した「目安量表」を用いて半定量食物摂取頻度調査法（Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire：FFQと略す）で調査を行った。その妥当性について検討することを本研究の目的とした。
【方法】あいりん地域に生活の拠点を置く者を対象としてFFQを実施し，255名（全男性）の参加者を得た。このうち21名については食事記録についても協力が得られたため，この21名を本研究の対象者とした。食事記録より得られた値を基準とし，目安量表を用いたFFQより得られたエネルギー及び栄養素摂取量，食品群別摂取量について相関係数を用いて妥当性を検討した。
【結果】エネルギー及び栄養素摂取量における相関係数の中央値は粗値で0.57，エネルギー調整，de-attenuation後では0.56であった。相関係数0.4以上が得られたのは粗値でも，エネルギー調整，de-attenuation後でも33項目中28項目であった。食品群別摂取量における相関係数の中央値は粗値，エネルギー調整後共に0.50であり，相関係数0.4以上が得られたのは粗値，エネルギー調整後共に17項目中12項目であった。
【結論】様々な制約はあるものの，この目安量表を用いたFFQは今回の対象者においてある程度有効なツールになり得ることが示された。
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─男女別による低体重と過体重の検討─栁川 由布子, 赤松 利恵原稿種別: 研究ノート
2018 年 76 巻 3 号 p. 57-64
発行日: 2018/06/01
公開日: 2018/07/11
ジャーナル フリー【目的】中学生の体格に関連する生活習慣を検討すること。
【方法】2015年6月福島県教育委員会が県内公立中学校16校の中学2年生1,980人を対象に実施した「食生活に関するアンケ－ト」のデータを用いた。体格の判定は，肥満度≦－10％を低体重，－10％＜かつ＜10％を標準，≧10％を過体重とした。男女別に生活習慣を独立変数，従属変数を体格とし，χ2 検定と多項ロジスティック回帰分析を用いて検討した。
【結果】1,904人（有効回答率96.1％）を対象とした結果，男子では食べる速さが速い者に低体重が少なく［オッズ比＝0.57（95％信頼区間＝0.33～0.97）］，おやつの頻度が週4日以上の者に低体重が多かった［1.68（1.12～2.52）］。運動を体育以外しない者［2.48（1.47～4.18）］，食べる速さが速い者に過体重は多く［1.59（1.02～2.47）］，おやつの頻度が週4日以上の者に過体重が少なかった［0.42（0.26～0.67）］。女子ではおやつの頻度が高い者に低体重，テレビ等の時間が2時間以上の者に過体重が多かった。
【結論】中学生の男子では食べる速さが普通・遅い，おやつの頻度が高いことは低体重，食べる速さが速い，おやつの頻度が低い，運動習慣がないことは過体重に関連していた。女子ではおやつの頻度が高いことと低体重，テレビ等の時間が長いことと過体重が関連していた。
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赤堀 摩弥, 藤浪 正子, 川田 典子, 佐藤 圭子, 小嶋 由美, 中村 美詠子, 尾島 俊之2018 年 76 巻 3 号 p. Errt03_1
発行日: 2018年
公開日: 2018/07/11
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